Ņemiet vērā, ka diēta, kas pilnībā izslēdz lipekli, sākotnēji tika izstrādāta tiem cilvēkiem, kuriem ir alerģija pret šo lipekli. Alerģijas izraisa celiakiju, kas ir gremošanas trakta slimība. Pēc kāda laika izrādījās, ka šāds uzturs ir ne tikai labs veselībai, bet arī veicina, ņemiet vērā sevi - strauju svara zudumu. Mūsdienās ļoti populāra ir bezglutēna diēta svara zaudēšanai.
Viņai izdevās izmēģināt daudzas slavenības, kuras bija apmierinātas ar rezultātu. Glutēns ir pārtikas produkts, ko parasti dēvē par lipekli. Pateicoties viņam, mīkla kļūst lipīgāka un elastīgāka. Un cepumi ir mīksti un elastīgi. Tā kā lipeklis ir savelkošs un lipīgs, tas ir atrodams arī daudzos citos pārtikas produktos, piemēram, mērcēs (kuras, starp citu, ir tik viegli pagatavot labāk) vai mūsu iecienītajā saldējumā. Papildus līmēšanai glutēnam ir arī citas īpašības, kas cilvēka ķermenim nav pilnībā labvēlīgas. Tas palēnina vielmaiņas procesu, kas var izraisīt sāpes vēderā.
Kā darbojas bezglutēna diēta?
Pastāv viedoklis, ka lipeklis, ja to ēd ļoti lielos daudzumos, papildus problēmām ar "vēderu", var izraisīt kaut ko līdzīgu depresijai. Proti:
- hronisks nogurums;
- apātija - nav vēlēšanās virzīties uz priekšu;
- liesa - nekas dzīvē nesagādā prieku, dzīve šķiet neinteresanta;
- diskomforts;
- galvassāpes;
- hormonālie traucējumi;
- imunitātes samazināšanās.
Atsakoties no lipekļa, samazināsies slodze uz gremošanas traktu, uzlabosies gremošana, kas palīdzēs uzlabot pašsajūtu. Turklāt pazudīs apātija un blūza, parādīsies enerģija un dzīve šķitīs jautrāka un dzīvespriecīgāka. Kopumā "bez glutēna" dzīve sagādās tikai prieku!
Noteikti ņemiet vērā, ka lipeklis ir daudzos pārtikas produktos, kurus mēs tik ļoti mīlam (lai gan jūs, iespējams, par to nezinājāt), ko mēs ēdam katru dienu: maize, makaroni, kūkas, mērces, konditorejas izstrādājumi, smalkmaizītes un tā tālāk. Atmetot tos (ātros ogļhidrātus), ķermenis sāks atjaunoties un saņemt enerģiju no citiem, mazāk kaloriju avotiem, kas, protams, novedīs pie svara zuduma. Kā minēts iepriekš, bezglutēna pārtika padarīs jūs ne tikai slaidāku, bet arī aktīvāku un dzīvespriecīgāku.
Antiglutēna diēta ietver pārtikas produktus, kas ir minimāli apstrādāti, proti: pākšaugi, dārzeņi, jogurti (bez piedevām), piens, gaļa, ogas, zivis, olas, mājputni utt.
Bezglutēna diēta atšķiras ar to, ka jūs varat ēst visu, kas jums patīk, un ļauties gandrīz nekam. Visus produktus, kas nesatur lipekli, varat kombinēt savā starpā sev ērtākajā veidā, protams, saprātīgās robežās. Ir vērts atzīmēt, ka bezglutēna diēta ir slavena ar to, ka tās ēdienkarte var būt diezgan daudzveidīga un turklāt arī sabalansēta. Jums nav krasi jāmaina savi ēšanas paradumi.
Bez maizes un konditorejas izstrādājumiem neiztikt? Pagatavojiet tos ar rīsu, griķu vai sojas miltiem. Ir daudz interesantu recepšu gardām maltītēm, kas nesatur lipekli. Starp citu, tas attiecas ne tikai uz tiem, kuri vēlas zaudēt svaru bez grūtībām. Šī diēta glutēna nepanesības gadījumā ļaus jums nejusties nelabvēlīgā situācijā. Jūs varat ēst ēdienus, kas jums patīk, un joprojām izskatīties lieliski un justies lieliski. Varat arī izmēģināt eksotiskus graudaugus: sāgo, kvinoju, chumizu. Ja nav slimības, kas neļauj ēst glutēnu, bet vienkārši ir vēlme notievēt, iesakām atteikties no ceptiem un marinētiem ēdieniem. Labāk ir vārīt ēdienu, cept, vārīt vai tvaicēt. Ticiet man, šāds ēdiens var būt ne tikai veselīgs, bet arī ļoti garšīgs.
Atcerieties, ka bezglutēna pārtika ir labas veselības un mirdzoša smaida atslēga, kas noteikti piesaistīs pretējā dzimuma uzmanību.
Lipekļa izvadīšanas priekšrocības:
- Toksīni, kas uzkrājušies pirms diētas, tiek izvadīti no organisma;
- Svara zudums līdz 4 kilogramiem ir iespējams tikai nedēļas laikā. Piekrītu - tas ir vairāk nekā lielisks rezultāts ar tik vienkāršu diētu;
- Tu nemirsi badā un tev dzīvē nebūs viena mērķa – kaut ko ēst. Jūs, ievērojot bezglutēna diētu, atšķirībā no citiem, vienmēr būsiet paēduši;
- Jūsu uzturs būs sabalansēts un daudzveidīgs, bet vienlaikus uzņemto kaloriju daudzums būs minimāls.
No produktiem, kas satur lipekli, pilnībā jāatsakās tikai tad, ja tas ir nepieciešams medicīniskiem nolūkiem. Veseliem cilvēkiem, kuri izvirzījuši sev mērķi zaudēt svaru, nevajadzētu būt tik kategoriskiem. Fakts ir tāds, ka pēc vairākiem pētījumiem ir pierādīts, ka bezglutēna diēta var izraisīt noteiktu vitamīnu un elementu deficītu organismā: kālija, C un B vitamīnu, dzelzs un folijskābes.
Lai izvairītos no šīs problēmas, jums ir nepieciešams:
- Ēdiet pārtiku, kas satur lipekli;
- Izmantojiet vitamīnus, lai atjaunotu to trūkumu.
Vēlreiz ir vērts atzīmēt, ka bezglutēna diēta ir ļoti vienkārša. It kā tas būtu radīts slinkiem. Ietver rīsu, griķu vai sojas miltus. Noteikti ņemiet vērā, ka dažas zāles un vitamīni satur lipekli. Tāpēc, pirms sākat ievērot bezglutēna diētu, rūpīgi izpētiet to sastāvu. Atcerieties, ka vienmēr ir analogi, ar kuriem jūs varat aizstāt tos medikamentus, vitamīnus, kā arī uztura bagātinātājus, kurus lietosit, domājot par svara zaudēšanu, kuros esat atradis lipekli.
Tātad, šeit ir saraksts ar pārtikas produktiem, kurus varat ēst, kad nolemjat atbrīvot savu diētu no lipekļa:
- Olas - tās var vārīt. Iesakām arī pamēģināt tvaicētu omleti – ļoti garšīgu, un pats galvenais – mazkaloriju;
- Lapu tēja un citi ogu dzērieni;
- Dārzeņu zupām (var būt arī uz gaļas buljona, bet tam jābūt vājam), var pievienot graudaugus, bet jāskatās, lai tie nesatur lipekli;
- Laktoze, kas atrodama piena produktos. Izvairieties no piena produktiem, kas satur lipekli. Ticiet man, ir tāda lieta;
- Medus;
- Ogas;
- Vārīta, tvaicēta, sautēta (galvenais ne cepta) gaļa;
- Griķi, rīsi;
- Saknes;
- Eļļa: augu vai sviests.
Ko nevar ēst?
Pārtikas produkti, kas satur lipekli, ietver:
- Saldējums;
- Jogurti ar ilgu glabāšanas laiku;
- Tējas maisiņi, kā arī liofilizēta kafija;
- Kvass (jo gatavots no rupjmaizes);
- Jebkuri konservi, neatkarīgi no tā, vai tie ir gaļa vai augļi (parasti tie vienmēr satur lipekli);
- Graudaugu produkti, kas satur lipekli;
- Ir aizliegti visi pusfabrikāti, kas obligāti ietver desas (kūpinātas un vārītas), desas un tā tālāk, jo to sastāvā obligāti ir glutēns;
- Īpaši uzmanīgi esiet ar visām garšvielām, ko iegādājaties veikalos, jo arī tās var saturēt lipekli;
- Nevajadzētu lietot krabju nūjiņas un citus produktus "zivīm", jo tajos obligāti jābūt glutēnam;
- Lielākā daļa saldumu ir rūpnieciskā ražošana. Iecienītos saldumus labāk gatavot mājās, vismaz zināsi, no kā tie sastāv.
Bezglutēna diēta uz nedēļu
Šī bezglutēna ēdienkarte parāda, ka jūs varat ēst labi un nejust izsalkumu visas dienas garumā un tomēr zaudēt svaru. Ņemiet vērā, ka olbaltumvielu daudzums uzturā ir nedaudz palielināts. Šī pieeja ļaus muskuļiem turpināt augt, un mēs ceram, ka jūs pie tā strādājat.
| diena | Brokastis | Vakariņas | Vakariņas |
|---|---|---|---|
| pirmdiena | Brokastīs ēd putru no rīsiem (ko vari dažādot ar ogām), dzer kafiju, ja grūti iztikt bez maizes, ēd kukurūzu. | Pusdienās pagatavo sev mīļāko dārzeņu salātus, lielu porciju vistas krūtiņas (bet ne ceptas) ar kartupeļiem, siera zupu. Var uzkost ar grauzdiņiem ar biezpienu (maizei jābūt no kukurūzas), augļiem. | Pusdienojiet ar kviešu putru, jogurtu (kuram ir īss glabāšanas laiks) vai kefīru. |
| otrdiena | Sāciet savu dienu ar biezpienu (var pievienot ogas), savu iecienīto dzērienu, medu un rīsu maizi. | Jūsu pusdienām jābūt "smagām". Ēd plovu, pagatavo salātus no iecienītākajiem dārzeņiem, dzer sulu. Jūs varat uzkodas ar tumšo šokolādi un banānu. | Pusdienojiet sātīgi un garšīgi: lasis ar ceptiem kartupeļiem. |
| trešdiena | Rīta ēdienam jābūt barojošam visai dienai, neskatoties uz to, ka krītat svarā: pagatavo sev omleti (kuru var variēt ar sieru), pievieno tai bezglutēna maizi, izdzer savu iecienītāko rīta dzērienu (kafiju vai. tēja). | Pusdienas sāciet ar zivju zupu, pēc tam apēdiet iecienītāko dārzeņu salātus, rīsus, kam pievienojiet vistas kotleti. Uzkodas ar kefīru vai jogurtu un bulciņu no rīsu miltiem. | Pusdienojiet uz garda biezpiena kastroļa (gatavošanas laikā izmantojiet miltus bez lipekļa). |
| ceturtdiena | Brokastīs ēdiet ceptu sieru, burkānu salātus, riekstus, savu iecienītāko rīta dzērienu. | Pusdienojiet ar dārzeņu zupu, karbonāde, pupiņas tomātos, dzeriet dzērienu, kas nesatur lipekli. Uzkodas ar biezpienu, augļu salātiem. | Vakariņās vajadzētu būt sautētas zivs, kartupeļu pankūkas (ja izmanto rīsu miltus), tēju. |
| piektdiena | Sātīgas kukurūzas pārslas un jūsu iecienītākie augļi ir tas, kas jums nepieciešams brokastīs. | Dine ir borščs, kotletes, makaroni (bet tikai bez glutēna). Uzkodas ar diviem saviem iecienītākajiem augļiem un sieru. | Vakariņās vajag ar griķu putru, bet, lai nebūtu tik "garlaicīgi", putru atšķaida ar vistas krūtiņu (iepriekš uzvārītu). |
| sestdiena | Veselīgas bezglutēna brokastis ir medus, pankūkas no griķu miltiem, dzer arī kefīru (ja ļoti negaršo, aizvieto ar bezglutēna jogurtu). | Pirmajā dienā pusdienlaikā ēdiet kāpostu zupu, otrajā - rīsu un vistas kotleti, dzeriet bezglutēna dzērienu. Jūsu uzkodas šajā dienā ir rieksti un augļi. | Pusdienojiet uz zivīm folijā, sautētiem dārzeņiem ar sēnēm. |
| svētdiena | Brokastīs jums vajadzētu sagaidīt žāvētus augļus, siera kūkas, iecienītāko rīta dzērienu (dabiski bez lipekļa). | Pusdienojiet ar griķiem un ceptām zivīm, siera zupu, dzeriet bezglutēna sulu. Uzkodas ar riekstiem un ceptiem āboliem. | Pusdienojiet ar savu iecienītāko dārzeņu salātiem, vārītu vistu, kefīru vai jogurtu (bez lipekļa). |
Kā jūs paši redzat, bezglutēna diēta nepavisam nav grūta. Un pats galvenais, kamēr jums nav jābadās un jāliedz sev iecienītākais ēdiens. Bezglutēna svara zaudēšanas lielā priekšrocība slēpjas faktā, ka nav absolūti nekādas sabrukšanas iespējas. Lai iegūtu maksimālu efektu, nodarbojieties ar sportu: regulāri apmeklējiet sporta zāles, dejojiet, skrieniet un tā tālāk. Tad tu būsi ne tikai tieva, ar izmēriem 90-60-90, bet arī jauna dāma ar tonizētu augumu. Noteikti ņemiet vērā, ka diēta, kuras pamatā ir lipekļa trūkums pārtikā, ir īpaši izdevīga ne tikai tiem, kam ir celiakija, bet arī tiem, kam ir cukura diabēts un vecākajai paaudzei.